并非所有人都合适吃全谷物

全谷物不经过复杂的加工，所以它们富含纤维和维生素。不仅可以增强肠道蠕动，有利于消化系统的正常运行，还可以控制胆固醇的吸收，降低高血压、糖尿病、肥胖和心血管疾病的危险。你知道如何健康地吃粗粮吗？

　　1、吃粗粮的人应该多喝水

　　如果你每天吃全谷物，养成多喝水的习惯。因为全谷物中的膳食纤维需要足够的水来溶解，使全谷物易于吸收和消化，从而使肠道正常工作，避免便秘现象。建议每天吃粗粮的人每天喝大约3000毫升水。

　　2、品种不太单一

　　许多人选择的粗粮品种太单一，觉得已经吃过了美味的，这不利于营养的平衡，很容易把大车放在马背上，影响其他食物中营养的吸收，导致营养不好。

　　3、控制比例

　　刚开始吃粗粮的人可以先按7:3搭配吃，即：70%的细粒，30%的粗粮（包括10%的豆类）。比例可以逐步改为1:1，适用于大多数人。

　　4、并非所有人都合适吃粗粮

　　患有骨质疏松症的老年人不吃更多的粗饲料，因为过量的膳食纤维会影响身体对钙的吸收；

　　患有胃病、肠消化不好的老年人应少吃粗粮，以免膳食纤维兴奋胃肠，使病情恶化；

　　营养严重缺乏，能量蛋白质缺乏，老年人患病后应少吃粗粮，多吃蛋白质和能量高的食物更好；

　　对于胃肠功能较弱的人来说，吃太多的食物纤维对胃肠道是一个很大的负担。

　　由于年轻人生长发育对营养和能量的特殊需要以及对激素水平的生理要求，不仅阻碍胆固醇的吸收及其转化为激素，而且还阻碍营养素的吸收和利用。

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